Trappistes Rochefort 6 là một loại bia Trappist của Bỉ được sản xuất bởi Nhà máy bia Rochefort tại Abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy. Đây là một bia tu viện hảo hạng.
Đặc điểm của bia Trappistes Rochefort 6
Trappistes Rochefort 6 có nồng độ cồn là 7,5% vol. Loại bia này được những người đam mê bia đánh giá cao và nổi tiếng với hương vị sâu sắc và phương pháp ủ bia truyền thống. Đây là một ví dụ tuyệt vời về một loại bia Trappist cổ điển của Bỉ.
Vẻ ngoài: Bia có màu nâu đỏ với lớp bọt kem, trắng đục.
Hương thơm: Hương thơm nồng nàn với hương trái cây khô, caramel và gia vị.
Hương vị: Hương vị phức hợp, có sự kết hợp của mạch nha ngọt, trái cây sẫm màu (như mận và nho khô) và gia vị tinh tế. Bia có độ đậm vừa phải với vị đắng cân bằng bổ sung cho vị ngọt.
Cảm giác trong miệng: Mượt mà và hơi sủi bọt với dư vị kéo dài, dễ chịu.
Rochefort 6 là loại bia Trappist hiếm nhất từ Rochefort Abbey . Trên thực tế, nó chỉ chiếm 10% sản lượng của tu viện!. Điểm nổi bật của chương trình là đây cũng là loại bia lâu đời nhất trong tu viện.
Các loại bia của Rochefort đều được đánh giá cao trên toàn thế giới. Bởi vì hương vị đậm đà. Chất lượng và tuân thủ các phương pháp ủ bia truyền thống.
Phong cách Dubbel
Trappistes Rochefort 6 là một bia thầy tu (Trappistes) được sản xuất theo phong cách dubbel truyền thống. Bạn đã biết về Phong cách Dubbel ?
Bia Dubbel của Bỉ là loại bia mạch nha đậm đà với một số đặc tính cay hoặc phenolic và cồn nhẹ. Không có nhiều hương trái cây như Bia đen đậm của Bỉ, nhưng có thể có một số hương vị và mùi trái cây sẫm màu. Màu hổ phách trung bình đến nâu sẫm.
Phong cách này dễ nhận biết vì vị đắng nhẹ của hoa bia. Mà không có hương vị hoa bia kéo dài. Bia Dubbel cũng có thể cho thấy dấu hiệu của hương vị carame. Ngọt hơn do sử dụng mạch nha pha lê hoặc đường candi đen.
Hãy tìm loại bia có độ cồn trung bình đến đầy đủ với cacbonat biểu cảm. Và một số loại khô ở phần kết thúc. Như Rochefort 6 – một lựa chọn cực kỳ lý tưởng.
Theo truyền thống, Dubbel là loại bia Trappist. Nhiều nhà máy bia hiện nay sản xuất các loại “Abbey Dubbels” tương tự để cố gắng bắt chước các loại bia gốc của tu viện. Một số loại Abbey Dubbels khác như Bia Trappist Westvleteren 8, Westmalle Trappist Dubbel và Chimay Première.
Rochefort Brewery
Nhà máy bia Rochefort, tên chính thức là Brasserie de Rochefort. Là một nhà máy bia Trappist nổi tiếng nằm trong khuôn viên của Abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy gần thị trấn Rochefort ở Bỉ.
Đây là một trong số ít nhà máy bia trên toàn thế giới được phép sản xuất bia Trappist. Loại bia do các tu sĩ Trappist nấu hoặc giám sát.
Nguồn gốc của bia Rochefort có từ trong tu viện. Tu viện có lịch sử lâu đời từ thế kỷ 13. Hoạt động nấu bia tại địa điểm này bắt đầu từ thế kỷ 16. Các tu sĩ nấu bia chủ yếu để phục vụ nhu cầu của bản thân và khách của tu viện.
Nhà máy bia như hiện nay đã được hiện đại hóa vào thế kỷ 19. Họ vẫn được các tu sĩ tiếp tục nấu bia Bỉ truyền thống. Sản lượng vẫn tương đối nhỏ, đảm bảo chất lượng bia được ưu tiên hơn số lượng.
Bia của nhà máy bia Rochefort chỉ có 3 loại: Trappistes Rochefort 6, Rochefort 8 và Rochefort 10.. Trong số đó, Trappistes Rochefort 6 là loại bia nhẹ nhất trong bộ ba, với nồng độ cồn theo thể tích là 7,5%.
Bia Rochefort mang logo Sản phẩm Trappist đích thực. Chứng nhận rằng bia được ủ trong khuôn viên của một tu viện Trappist, dưới sự giám sát của các nhà sư và lợi nhuận được sử dụng để hỗ trợ tu viện.
Ý nghĩa của số 6, 8, 10 trong tên bia Trappistes Rochefort
Số 6, 8, và 10 trong tên của các loại bia Trappistes Rochefort . Nó có ý nghĩa quan trọng trong truyền thống sản xuất bia của Bỉ. Những con số này thường được cho là liên quan đến mật độ đường ban đầu (original gravity) của bia trước khi quá trình lên men bắt đầu.
Các con số này không chỉ là tên gọi để phân biệt các loại bia. Cung cấp thông tin về mức độ mạnh yếu và hương vị của từng loại bia.
– Rochefort 6: Con số 6 gắn liền với một loại bia có mật độ đường thấp hơn, dẫn đến nồng độ cồn nhẹ hơn, khoảng 7.5% ABV. Đây là loại bia nhẹ nhất trong ba loại Rochefort.
– Rochefort 8: Số 8 thường được liên kết với một loại bia có mật độ đường cao hơn một chút so với Rochefort 6, dẫn đến nồng độ cồn cao hơn, khoảng 9.2% ABV. Đây là loại bia trung bình trong bộ ba.
– Rochefort 10: Con số 10 biểu thị mật độ đường cao nhất trong ba loại, tạo ra một loại bia mạnh nhất với nồng độ cồn khoảng 11.3% ABV. Đây là loại bia đậm và phức tạp nhất.
Thưởng thức bia Trappistes Rochefort 6
Bia Trappistes Rochefort 6 nên được phục vụ ở nhiệt độ khoảng 12-14°C . Đừng uống quá lạnh, nó sẽ không phát huy được độ ngon. Loại bia này uống trong mùa đông ở Việt Nam thì thật vừa vặn !
Nên sử dụng loại ly goblet hoặc chalice, có chân và miệng rộng. Ly này giúp giữ được hương thơm và tạo ra một lớp bọt dày, mịn màng trên bề mặt bia. Lớp bọt này cũng giúp giữ cho bia không bị oxy hóa quá nhanh.
Trappistes Rochefort 6 kết hợp tuyệt vời với các món ăn như thịt nướng, phô mai đậm vị. Chọn như phô mai xanh hoặc Gouda già nhập khẩu. Các món tráng miệng từ chocolate hoặc caramel. Trâu gác bếp Tây Bắc cũng sẽ hợp với bia này.
Xem thêm các dòng bia Trappistes Rochefort tại đây:
