Mực khô Sa Huỳnh – Size M

Dòng sản phẩm mực khô này có xuất xứ từ những người dân biển Sa Huỳnh. Mực sau khi câu xong sẽ được làm sạch phần ruột và đem phơi dưới ánh nắng mặt trời ngay tại trên ghe (hay tàu, thuyền) của ngư dân. Mực được đảm bảo độ tươi nhất có thể, thịt mực dai và ngọt hơn.

Mực chất lượng dễ nhận biết nhất đó chính là màu mực, mực khô nếu được phơi khi còn tươi thì phần bụng sẽ có màu trắng, lưng màu hồng nhạt có những chấm đen mờ đúng như da mực. Ngược lại mực khô dở sẽ không có độ hồng tự nhiên, màu sẫm và không đều.

Hình dáng bên ngoài của mực khô là điểm rất quan trọng để phân biệt. Mực ngon có thân khô ráo, mỏng, khi cầm không bị dính tay và không để lại mùi trên tay. Còn về phần đầu phải gắn chắc vào thân mực, râu còn nhiều, màu trắng hồng hoặc sậm một tí. Đối với mực không chất lượng sẽ không có phần giữa dọc sống lưng và bị dính tay (tức mực bị ươn đem phơi/sấy).

Mùi vị mực khô khi nướng lên bạn sẽ biết ngay có phải là mực ngon hay không. Nếu mực ngon sẽ có mùi thơm, đượm mùi mặn và tanh, thịt xé ra màu hồng nhạt, dẻo, dai, không bị vụn.