Những cây nho của Romagna đã hơn 25 năm tuổi, nằm giữa Predappio và Sassospungone, nơi sản xuất ra loại rượu Sangiovese thứ 100 này. Nho được thu hoạch bằng tay từ cuối tháng 9 và mang lại sức sống cho loại rượu có màu đỏ ruby đậm pha chút tím ấm áp được đóng chai sau khi ủ từ 6 đến 8 tháng trong thùng gỗ sồi. Trên mũi, nó có hương thơm phức tạp và mãnh liệt của anh đào chín, được làm giàu với hương vani và rượu whisky lâu năm. Trên vòm miệng, nó mềm mại và tròn trịa, với thân và cấu trúc bền bỉ, trong đó hương gỗ thu được khi chuyển qua thùng đóng một vai trò cơ bản.