Món ngon dùng kèm bia- Cách làm đùi heo chiên giòn Schweinshaxe – Đặc Sản Truyền Thống vùng Bayern (Bavaria)

Đùi Heo Nướng Kiểu Đức – Đặc Sản Truyền Thống vùng Bayern (Bavaria)

Đùi heo nướng kiểu Đức, hay còn gọi là Schweinshaxe, là món ăn truyền thống nổi tiếng trong ẩm thực Đức, đặc biệt phổ biến ở vùng Bayern. Đây là phần đùi heo, nằm ở vị trí trên mắt cá chân và dưới phần thịt đùi, được chế biến thành món ăn hấp dẫn với lớp da giòn tan và thịt mềm mại.

Cách Chế Biến Độc Đáo

Điểm độc đáo của món Schweinshaxe chính là cách chế biến rất lâu trong thời gian lên đến 10 giờ. Thịt heo thường được ướp gia vị và để thấm trong nhiều ngày, điều này không chỉ giúp tăng cường hương vị mà còn làm cho thịt trở nên mềm và dễ ăn hơn. Sau đó, món ăn được nướng ở nhiệt độ thấp, mang đến lớp da giòn rụm và thịt bên trong vẫn giữ được độ ẩm và hương vị thơm ngon. Món ăn này thường đi kèm cùng cải chua kiểu Đức, một loại dưa muối đặc biệt khác.

Món Ăn Biểu Tượng Văn Hóa Đức

Schweinshaxe không chỉ là món ăn mà còn là biểu tượng ẩm thực của vùng Bayern. Xuất phát điểm là một món ăn dân dã, món ăn này đã trở thành một phần quan trọng trong các bữa tiệc và lễ hội, thể hiện sự giàu có và văn hóa ẩm thực của người dân nơi đây. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt heo và các loại gia vị truyền thống, Schweinshaxe đã khẳng định được vị trí của mình trong lòng thực khách.

Kết Hợp Hoàn Hảo Với Bia

Cảm nhận miếng thịt trong ngọt mềm, ngoài bì ròn tan, ăn kèm bắp cải muối chua & salad khoai tây, thật chuẩn bài món Đức.

Đùi heo nướng kiểu Đức cực kỳ hợp với các món bia. Lớp da giòn và thịt mềm tơi của Schweinshaxe làm tăng thêm sự thỏa mãn khi thưởng thức cùng với một ly bia lạnh. Vị mặn của thịt được cân bằng hoàn hảo bởi vị đắng nhẹ của bia, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ. Bên cạnh đó, món ăn này thường được phục vụ cùng với các món ăn phụ như salad khoai tây và bắp cải chua, càng làm tăng thêm sự phong phú cho bữa tiệc.

Hãy để Mê Beer hướng dẫn bạn cách chuẩn bị và nấu như sau nhé:

Nguyên liệu

Chân	khoảng 1 kg
Cây caraway	1 muỗng cà phê
Bơ bị chảy	3 muỗng canh.
Củ hành Tây	2 trái.
tỏi	4 tép hoặc hơn tùy ý
Nước luộc thịt	0,5 lít
Bia	để tưới nước
Muối tiêu	tùy ý
Greens – thì là, mùi tây, hương thảo, cỏ xạ hương	1 bó nhỏ

Cách chế biến như sau:

• Chân giò quay là “thuộc tính” không thể thiếu, thịnh soạn và ngon miệng của bất kỳ bàn nào tại Oktoberfest, nên hôm nay tôi không thể không nấu món này, cảm thấy rất thông cảm cho ngày lễ vui vẻ này.
• Rửa sạch móng giò, lau khô, rạch da lợn rồi xát với hỗn hợp muối, tiêu và thì là.
• Đun chảy bơ trong chảo sâu lòng và chiên phần nhân ở tất cả các mặt. Thêm hành và tỏi băm nhỏ vào đó.
• Khi hành vàng, cho rau ngót thái nhỏ vào, phi thơm.
• Bây giờ đổ nước dùng vào đó, đậy nắp và cho đốt ngón tay vào đun nóng đến 200 độ C lò nướng trong hai giờ. Một thời gian ngắn trước khi sẵn sàng để có lớp vỏ giòn và thơm hơn, hãy rót bia nhiều lần với bia. Nên ăn kèm với với bắp cải và một vài miếng bánh mì.

 

 

 

 

 

Theo mcooker-vim.tomathouse.com